干货分享：餐饮企业的供应链管理模式分类

目前国内餐饮企业的供应链管理模式大致可分为几种，下面包一切烧饼与大家分享了一下的内容，希望可以帮到大家。

1、中央总控管理：在中央厨房中粗加工之后再发到门店。这对单一品类比如甜品店之类的很合适，但对多品类的就不合适。很多中餐也在做央厨尝试，通过这两年实践，证明不是一个可解决方案。

2、单店管理模式：各自为政。多数中小型餐厅没有固定的采购人员，食材多是单店经理厨师长操办，容易造成他们权利太大；单店采购还会造成食材需求种类多、数量少、采购时间与选择空间都很有限，品控不好管理。

3、集团酒店37模式：70%有指定供应商，30%自行采购。每个地方经营模式不同，会有瓶颈；送货时间、路程有制约，无法做到突然供货；此外，低温冷链配送也是问题。

4、第三方专业服务模式：这应该是未来主流的模式。比如海底捞旗下的蜀海集团通过向餐饮客户提供食品供应解决方案，全程辅以全面且透明的质量监控体系保障产品质量。在规模化经营要求的推进下，借助专业化管理将成为趋势。

以上就是包一切烧饼给大家介绍的内餐饮企业的供应链管理模式的分类，上海包一切烧饼公司涉及的主要业务有有东北烧饼加盟,面点加盟,葱油饼加盟,烧饼加盟商,早餐供应商等小吃,包一切烧饼总部位于海纳百川的大上海,成立于2017年,是一家以大众主食品为依托的专业连锁经营企业,已在全国各地开设10多家连锁店.加盟热线:400-008-0907。